黒酢玉ねぎドレッシングのポテンシャルは、生野菜にかけるだけにとどまりません。酸味とアミノ酸の旨みがしっかり効いているため、お肉を柔らかくしたり魚の臭みを消したりする万能タレとしても極めて優秀です。
◆ 豚しゃぶと焼き茄子の香味だれ
茹でて冷水にさらした豚肉と、香ばしく焼いた茄子の上にドレッシングをたっぷりとかけ、仕上げに大葉やミョウガをトッピング。黒酢のクエン酸と豚肉のビタミンB1が合わさり、夏のスタミナ補給や疲労回復に最高のメインディッシュになります。
◆ 鶏むね肉のやわらかソテー
パサつきがちな鶏むね肉にフォークで穴を開け、黒酢玉ねぎドレッシングに30分漬け込んでから弱火でじっくり焼き上げます。お酢の保水効果と玉ねぎの酵素によって、しっとりジューシーな極上チキンソテーに仕上がります。
◆ アボカドと絹ごし豆腐の美肌カプレーゼ風
カットしたアボカドと水切りした豆腐を交互に並べ、ドレッシングと白ごまを回しかけるだけ。アボカドの良質な脂質と黒酢の抗酸化成分が合わさる、美容に嬉しい手軽な小鉢です。
