フードジャーナリズムおよび外食産業の消費行動分析の観点から、久留米における居酒屋選びで「俺の馬」を選択すべきターゲットと、あえて他の選択肢を検討すべき層の境界線を明確に定義します。
「俺の馬」を心からおすすめできる人
- 本物の馬刺し・高品質な肉料理を味わいたい人：解凍技術や鮮度管理の行き届いた、臭みのない極上の馬肉体験を求めている層には、間違いのない選択肢となります。
- 落ち着いた個室空間で会話を楽しみたい人：取引先の接待、両親を招いての食事会、デートなど、静謐で品のある空間を優先したいシーンに最適です。
- 西鉄久留米駅周辺でコスパの高い飲み放題コースを探している幹事：料理のクオリティを妥協せず、予算5,000円〜7,000円で出席者の満足度を確実に担保したい場合にベストな解となります。
慎重に検討・もしくは他店を選ぶべき人
- 1人あたり2,000円台でひたすら安く飲みたい層：せんべろ系やメガジョッキ中心の格安大衆酒場とは業態設計が異なるため、純粋な低価格のみを志向する場合はミスマッチが生じます。
- 肉料理全般、特に生の食感がどうしても苦手な人：焼き物や一品料理も揃っていますが、店舗の提供価値のコアが生馬肉にあるため、生肉に強い抵抗がある同行者がいる場合はメニュー選びに注意が必要です。
