宿泊客の満足度を牽引する最大の目玉が、館内レストラン「桜ばし」で提供される自慢の朝食です。福井の家庭に伝わるお惣菜文化を洗練させた「お幸ざい（おこうざい）」を中心に、旬の恵みがずらりと並ぶ朝食バイキングは、全国の朝食ランキングでも常に上位の常連となっています。
香ばしく焼き上げられた名物の「焼き鯖」や、福井名物「越前おろしそば」、滋味深い「永平寺御用達の胡麻豆腐」、カリッとした食感がたまらない「竹田の油あげ」など、朝から福井の郷土料理を網羅できます。地元契約農家から届く炊き立ての福井県産ブランド米「いちほまれ」や「コシヒカリ」との相性は抜群です。
また、レストラン「桜ばし」は宿泊客以外の利用も多く、昼時には地元客で賑わうランチバイキングも大人気です。シェフが目の前で仕上げるメイン料理と季節の小鉢が手頃な価格で楽しめるとあって、福井の食の豊かさを存分に体感できるスポットとして定評があります。
