横浜駅周辺における横浜家系ラーメン 激戦区 評判を紐解くと、古くからの直系至上主義と新興勢力のせめぎ合いが見て取れます。吉村家を筆頭とする「ガラを炊き出し、醤油のキレと鶏油で喰わせる」クラシックスタイルが根付くこのエリアにおいて、町田商店の進出はまさに“虎穴に入らずんば虎子を得ず”の挑戦でした。
町田商店の母体であるギフトホールディングス 町田商店の原点は、創業者である田川翔氏が横浜のラーメン店で長年修業を重ねた経験にあります。2008年1月に東京都町田市で1号店を立ち上げて以来、同社は職人の勘に頼りがちだった仕込みを高度に標準化し、臭みを抑えたマイルドな濃厚豚骨醤油スープと自社製麺の特注中太麺を開発しました。横浜駅前店は、創業者が原点回帰として聖地のド真ん中に打ち込んだ重要なフラッグシップ店舗といえます。
本拠地・横浜で受け入れられた最大の要因は、従来の家系店が持ち合わせていなかった「圧倒的な敷居の低さと清潔感」にあります。店内に立ち込める独特の獣臭を極限まで排し、女性客や家族連れ、スーツ姿のビジネスパーソンでも気兼ねなく入れる空間作りを徹底。濃厚でありながら後味が滑らかなポタージュ状のスープは、直系特有の尖った塩気や醤油感を敬遠していたライト層に完璧にフィットしました。職人の威圧感とは無縁の、活気にあふれたおもてなしの精神が、舌の肥えた横浜のラーメンファンに「日常使いの家系」という新たな選択肢を提示したのです。
