2026年、外食値上げラッシュを跳ね返す「本物の肉」の底力——スエヒロ 館が仕掛ける進化系ロードサイド食体験のすべてを徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

2026年現在、輸入牛肉の価格高騰やエネルギーコストの上昇は、外食業界全体の大きな課題であり続けている。そうした厳しい環境下においても、高品質な国産牛や黒毛和牛をリーズナブルな価格帯で提供し続けられる秘密は、独自の調達ルートと徹底したロス削減にある。

一頭買いや部位ごとの一括仕入れを巧みに組み合わせることで原料コストをコントロール。さらに、ステーキだけでなくハンバーグや煮込み料理、さらには焼肉業態への展開など、肉のすべての部位を無駄なく使い切るメニュー設計が、高い原価率を維持しながらも圧倒的な満足感を生み出す強固な基盤となっている。