ふしめんの独特なくびれとショートパスタのような形状は、洋風ソースとの絡みが抜群です。イタリアンからお弁当のおかずまで、食卓のレパートリーが一気に広がります。
特に評価の高いふしめんパスタアレンジでは、トマトソースや濃厚なカルボナーラソースと合わせるのが効果的です。オリーブオイルとにんにく、鷹の爪で炒めるペペロンチーノ風に仕立てれば、和風素材とは思えないほど本格的な一皿に仕上がります。麺の溝にソースがしっかりとホールドされ、一口ごとの満足感が高まります。
副菜として常備しておきたいのがふしめんマカロニサラダです。下茹でして冷水で締めたふしめんに、きゅうり、ハム、コーンを合わせ、マヨネーズと少量のフレンチドレッシング、黒胡椒で和えます。時間が経ってもマカロニのようにパサつきにくく、もちもち感が長持ちするため作り置きにも最適です。
