角切りにしたあじさいゼリーの活用法は、カップゼリーだけにとどまりません。給食のバリエーションメニューとして知られる「あじさいポンチ」も夏場に喜ばれる人気アレンジです。
ガラスの器にカットしたあじさいゼリー、白玉団子、缶詰のみかんやパイナップルを盛り付け、直前に冷えたサイダーや炭酸水を注ぎ入れるだけで完成します。パチパチと弾ける気泡と紫・青のゼリーが重なり合い、見た目も涼しげな贅沢デザートに早変わりします。
また、ヨーグルトムースや牛乳プリンをベースにして上にゼリーを敷き詰めれば、カフェ風の本格レイヤードスイーツとしてもおもてなしに使えます。
