大安食堂を訪れるにあたり、最大の難関となるのが行列だ。特に休日の昼時は1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくない。快適に味わうための実践的な攻略法をまとめた。
最大の狙い目は「朝ラー」の時間帯だ。開店直後から午前9時前後は、比較的落ち着いた空気の中で食事ができる。地元客のリズムに合わせて早起きし、朝の澄んだ空気とともにすする一杯は格別の体験になるはずだ。
昼に訪れる場合は、ピークを外した14時以降が狙い目となる。ただし、スープや特製チャーシューが完売次第営業終了となる日もあるため、あまり遅い時間の訪問は避けたい。また、敷地内の駐車場は混み合いやすいため、週末は喜多方駅周辺の市営駐車場を利用し、蔵造りの街並みを散策しながら徒歩で向かうのが最も確実なルートだ。
