京都府八幡市欽明台に位置する「ベーカリーキャパトル 京都八幡店」は、奈良・京都・大阪で展開する人気ベーカリーチェーンの中でも屈指の売上と来客数を誇る旗艦的店舗です。同店が平日・休日問わず多くの人々を引きつける最大の要因は、徹底した「焼き立て・揚げたて・作り立て」へのこだわりにあります。
特に象徴的な存在が、名物として知られる「匠のカレーパン」です。一般的なベーカリーでは一度に大量に揚げて陳列するケースが珍しくありませんが、キャパトル八幡店ではフライヤーの稼働サイクルを細分化し、10〜15分間隔で少量ずつ揚げ上げるオペレーションを徹底しています。「カレーパンが揚がりました！」というスタッフの威勢の良い掛け声とともに店頭に並べられると、瞬く間にトレーへと取られていく光景は日常茶飯事です。
自家製カレーには大ぶりにカットされた牛肉がゴロゴロと入り、野菜の甘みとスパイシーなルウが薄付きのサクサク生地と絶妙に調和しています。冷めても油っぽさを感じさせない独自の配合と揚げ技術が、リピーターを生み続ける強固な原動力となっています。
