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別府東洋軒が連日大行列を作る理由は、一口食べた瞬間に広がる食感のコントラストと、緻密に計算された調味バランスにあります。
看板メニューである「本家別府とり天定食」（約1,500円前後）は、朝挽きの新鮮な国産鶏もも肉・むね肉を使用。秘伝の醤油だれ、ニンニク、ごま油で下味を染み込ませた肉を、特製の衣で包んで上質な油で軽やかに二度揚げします。外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどジューシーで柔らかな肉汁が溢れ出します。
さらに味の決め手となるのが、卓上に用意された「特製かぼす酢醤油」と「練りからし」です。大分県産カボスの爽やかな酸味とキレのある醤油が、揚げ物の油分を心地よく中和し、何個でも飽きずに食べ進められる唯一無二の味わいを完成させています。
また、定番のプレーンとり天に加え、大分県産柚子皮の香りを効かせた「本家柚子とり天」や、元祖洋食・本格中華レストランならではの「麻婆豆腐」「海老のチリソース」「中華風前菜」など、とり天以外の本格中華メニューのレベルの高さもリピーターを惹きつけて離さない決定打となっています。
