市販の白だしはメーカーによって塩分濃度が10%〜15%程度と幅広く設計されています。一般的な家庭用白だし（濃縮タイプ）を使ってほうれん草 白だし 黄金比を再現する場合、基本となる基準は以下の通りです。
【ほうれん草1束（約200g）に対する王道レシピ】
・白だし：大さじ1.5〜2（約25〜30ml）
・水（または冷やしたかつお出汁）：大さじ6〜7（約90〜100ml）
・みりん：小さじ1/2（微細な甘みとコクを足すプロの隠し味）
浸け地におけるほうれん草 白だし 水の割合は、希釈倍率にして「白だし1：水4〜5」（薄味好みの場合は1：6）が最もバランス良く仕上がります。さらにほうれん草 おひたし プロの味に近づけるテクニックとして、絞ったほうれん草に少量の薄めた白だしを回しかけて軽く絞る「しょうゆ洗い（だし洗い）」を行うと、余分な水気が完全に抜け、本浸け地の味が均一に芯まで浸透します。
