「成型肉」という言葉に漠然とした不安を抱く人は少なくありません。しかし、その正体を客観的に見つめ直せば、余剰部位を効率的に活用し、安価で柔らかい食材を提供する優れた加工技術の一形態であることが理解できます。
成型肉に潜む唯一にして最大の危険性は、「内部まで菌が混入しているにもかかわらず、一枚肉と同じ感覚で半生調理してしまうこと」です。結着剤の真実を把握し、景品表示法に基づいた表示を確認し、そして何より「中心部まで75℃・1分以上の完全加熱」を徹底すること。この正しい知識と調理ルールさえ守れば、成型肉は物価高の現代を乗り切るための安全で頼もしい選択肢となります。 （出典: 成型 肉（Yahoo!ニュース））
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