ローストチキンを最高の一皿に仕上げる鍵は、肉自体の焼き加減だけでなく、皿の上に添えられるソースの完成度にあります。これまで無意識に洗い流していた天板の焼き汁とお焦げには、長時間の加熱によって凝縮された極上の旨味が詰まっています。
余分な油をすくい取り、ワインやスープでデグラセし、バターと小麦粉で滑らかなとろみをつける。この基本の「黄金比率」と「ブールマニエ法」さえマスターすれば、フライパン一つ・わずか5〜8分の手間で、家庭の食卓が高級ビストロの空間へと昇華します。次回のクリスマスや特別なディナーでは、ぜひ焼き汁を一滴も無駄にせず、本物の手作りグレービーソースの贅沢な味わいを堪能してください。 （出典: ロースト チキン グレービー ソース（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
