もやしラーメンの圧倒的な存在感の陰で、通な常連客が密かに注文している隠れた名物が存在する。その筆頭が、自家製のチャーシューを贅沢に使った一品料理や、メニュー表の端にひっそりと並ぶ「チャーハン」のカスタマイズだ。
永楽のチャーハンは、シンプルながらもラードの旨味とパラパラとした炒め加減が絶妙な逸品。そこに、もやしラーメンの上にかかる焦がしネギ油をひと回しかけてもらう、あるいはラーメンのスープをスープ割りとして合わせて楽しむのが、知る人ぞ知る裏技だ。香ばしさが倍増し、中毒性の高い一皿へと昇華する。
また、サイドメニューのワンタンや餃子も皮から手作りのこだわりよう。厚めでモチモチとした皮に包まれたジューシーな餡は、一度食べたら病みつきになる。酒のつまみとしても優秀で、多くの常連がビールとともにまずは点心を嗜み、締めにラーメンをすするスタイルを確立している。
