美食家たちが集うポータルサイトにおいて、「食べログ スイーツ 百名店」の栄誉を幾度となく獲得している事実は、その品質が決して一過性のブームではないことを雄弁に物語る。
ルタオの真骨頂であるチーズケーキには、北海道産の選び抜かれた生乳から作られるオリジナル生クリームが惜しみなく注ぎ込まれている。乳脂肪分、水分量、空気の含有率に至るまで、気温や湿度に応じて日々ミリ単位で調整を施す。シンプルだからこそ誤魔化しが利かないチーズスイーツの世界で、常にトップランナーであり続ける秘密は、厨房で静かに熱狂する職人たちの緻密な計算と手仕事にある。
