人吉で最高の一杯に出会うためには、事前準備とスマートな立ち回りが欠かせない。最後に、失敗しない名店選びの極意と現地での混雑回避策を伝授しよう。
まず絶対条件として、売り切れ御免の店が多いため「午前中の訪問」を強く推奨する。特に週末や観光シーズンは開店直後に完売することもしばしばだ。また、つなぎの割合（十割か二割打ちか）や、温かい出汁か冷たいザルかによっても各店の個性が大きく分かれる。事前に店の得意とするスタイルを把握し、移動手段には公共交通機関やレンタカーを組み合わせた余裕のある旅程を組むのが賢明だ。 （出典: 人吉 そば（Yahoo!ニュース））
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