「今すぐスコーンを食べたいけれどクロテッドクリームがない」という場面でも、身近な乳製品を組み合わせることで、驚くほど本格的なスコーンクリーム代用が完成します。
1. マスカルポーネ＋生クリーム（再現度No.1）：
ティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズは、酸味が少なく豊かなミルク感を持つため、クロテッドクリームに最も近い食感を再現できます。マスカルポーネと生クリーム（乳脂肪分40％以上の純生クリーム）を7：3の割合で混ぜ合わせるだけで、なめらかでミルキーなスコーン用クリームに仕上がります。
2. 生クリーム＋プレーンヨーグルト：
生クリームのスコーン代用として手軽なのが、しっかり水切りしたプレーンヨーグルトとの組み合わせです。水切りヨーグルトと同量の生クリーム（砂糖を加えずに固めに泡立てたもの）をさっくり合わせると、すっきりとした後味の軽やかなクリームが作れます。
3. クリームチーズ＋牛乳・生クリーム：
スコーンクリームチーズのアレンジも人気です。室温に戻したクリームチーズに、少量の生クリームまたは牛乳を少しずつ加えて練り伸ばすことで、爽やかな酸味とコクが絶妙なペーストになります。特にベリー系のジャムと相性抜群です。
