常連客が実践するラーショ 東大室店のおすすめの食べ方には、明確なルーティンが存在します。着丼直後は手を加えず、スープ本来の豚骨の甘みと背脂のコク、ネギの風味をストレートに堪能するのが基本です。
中盤からは卓上に備え付けられた「おろしニンニク」と「らぁじゃん（特製豆板醤）」を投入することで、スープの表情が一変します。パンチの効いた辛味とニンニクの深みが加わり、箸のスピードはさらに加速します。また、サイドメニューのライスを注文し、スープをたっぷり吸わせた海苔やネギ、チャーシューをオンして即席の「セルフネギ豚丼」を作るスタイルは、多くのファンが絶賛する鉄板のカスタマイズです。
