都市部の主要エリアにおいて、編集部が現地取材およびSNSやコミュニティサイトに投稿された膨大なレビュー分析を実施したところ、利用者の目的と店舗の受入態勢の間には依然として小さくないギャップが存在することが判明しました。
調査機関や飲食業界の動向データによると、カフェ利用者のうち約42%が「PC作業・ビジネス・自習」を目的に来店している一方で、店舗側の約35%が「長時間の座席占有による客単価低下」に課題を感じているという数値が出ています。この緊張関係が、席利用の「90分・120分制」や「PC作業専用席の分離」といった運用ルールの厳格化へとつながっています。
現場取材で見えてきたのは、利用者の口コミにおける「評判の二極化」です。スターバックスやタリーズなどの大手チェーンでは、電源やWi-Fiの安定供給が高く評価される反面、「平日昼下がりでも満席で座れない」「オンライン通話の声が気になって集中できない」という不満が目立ちます。一方で、個人経営のロースタリーや喫茶店では、「静かで落ち着いた時間が過ごせる」と絶賛される反面、「タイピング音が響いて気まずい」「勉強お断りの貼り紙があった」という声も聞かれます。
現場で快適に過ごすためには、店舗ごとの「暗黙のドレスコードならぬ空間コード」を読み取ることが欠かせません。作業目的であればコワーキング機能を併せ持つ大型店やビジネスホテルのラウンジカフェを選び、会話や読書を楽しみたい場合は住宅街に佇む個人経営の隠れ家を選ぶといった、用途と店舗カルチャーの完全な一致が求められます。
