多様化する食のニーズに応えるべく開発された一蘭 100%とんこつ不使用ラーメンは、外食業界における革新的な挑戦として注目を集めています。西新宿店や大阪のなんば御堂筋店など限られた専門店舗で提供されており、豚骨や豚由来の原材料を一切使用せず、鶏や魚介などの厳選素材のみで重厚なコクと風味を再現しています。
実食調査でも「言われなければ豚骨スープと信じて疑わないレベルの完成度」と評されており、宗教的禁忌を持つインバウンド旅行者や、従来の豚骨の油分が苦手な層から熱狂的な支持を獲得しています。
自宅で名店の味を再現したい層に向けては、一蘭 お持ち帰り メニューも充実のラインナップを誇ります。
- 一蘭ラーメン 博多細麺ストレート（5食入・2,100円前後）：専属麺職人が開発したノンフライ麺と特製粉末・液体スープの本格キット。
- 一蘭 釜だれとんこつラーメン（5食入・2,100円前後）：キャナルシティ博多店・天神西通り店限定の「釜だれ」を再現した深いコク。
- 一蘭 とんこつ（カップ麺・約490円）：具材をあえて入れず、麺とスープと秘伝のたれだけで勝負した伝説的プレミアムカップ麺。
