インターネット上の掲示板やSNSを調査すると、「柔らかくて最高の肉体験だった」という絶賛がある一方で、「期待外れ」「ソースが酸っぱすぎる」といったネガティブな評判も散見されます。こうした評価のギャップはどこから生じているのでしょうか。投稿者の声と現場の運用実態を照らし合わせると、いくつかの構造的な原因が浮かび上がってきます。
まず批判の槍玉に挙げられやすいのが、卓上に置かれた「A1ソース」の存在です。イギリス発祥のこのソースは酢とトマトペーストが主原料となっており、強烈な酸味を伴います。本土の甘辛い醤油ベースや玉ねぎソースに慣れ親しんだ旅行者が「沖縄のステーキ＝A1ソース」という前評判だけを頼りに肉全体へ大量にかけてしまい、「酸っぱくて肉の味が分からない」と落胆するケースが多発しているのです。現場のスタッフも「まずは何もつけずに肉本来の塩胡椒を味わい、次に特製にんにく醤油を試し、終盤の味変としてA1ソースを少量試すのが通の食べ方」と助言しています。
また、「価格が高い」という指摘に関しては、ここ数年の世界的な牛肉調達コストの高騰や為替動向が影響しているのは事実です。千円札1枚で食べられる大衆食堂感覚で入店すると割高に感じられますが、提供されている肉のトリミング精度、スープ・サラダバー付きの総合的なボリューム、そして国際通り一等地という立地条件を考慮すれば、適正かつ妥当なプライシングと評価できます。
