黒板にずらりと並ぶ魅力的な献立を前に、多くの初訪問客が頭を悩ませます。店頭取材と常連客へのヒアリングから導き出された、外れなしの必食シグネチャーメニューを解説します。
まず筆頭に挙げられるのが「特製チキン南蛮定食」です。黄金色にカラリと揚げられたジューシーな鶏肉に、酸味の角をまろやかに抑えた甘酢タレがたっぷりと絡み、その上には粗みじんの玉子と玉ねぎの食感を残した自家製タルタルソースが惜しげもなく盛られています。濃厚でありながら後味が重くならず、炊きたての白米を無限に欲してしまう魔力を持った逸品です。
肉料理と双璧をなす人気を誇るのが「本日の焼き魚・煮魚定食」です。豊洲から仕入れられる鮮度の高い魚は、脂の乗りが抜群の銀鱈やサバ、旬の鮮魚が日替わりで登場します。強火の遠火で皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらと水分を閉じ込めて焼き上げられており、魚の生臭さは皆無。刺身盛り合わせが選べる日もあり、和食料理屋の看板を掲げても通用するレベルの技量を堪能できます。
定番の「豚肉の生姜焼き定食」も見逃せません。すりおろし生姜がガツンと効いたタレは甘辛さのバランスが絶妙で、肉厚な豚肉の旨味を余すところなく引き出しています。キャベツの千切りにタレを絡めながらご飯とともに頬張る瞬間は、定食好きにとって至高の体験と言えます。
