Q1：1.9mmパスタの茹で時間は何分がベストですか？
A1：メーカー表示が12分〜13分の場合、フライパンでソースと絡めるなら「11分前後」、そのままソースをかけるだけなら「表示通り」、ナポリタン用に茹で置きするなら「表示通り＋冷水締め」がベストです。
Q2：1.9mmパスタは水漬けパスタ（すいづけ）に向いていますか？
A2：非常に向いています。1.9mmパスタを水に2時間〜3時間漬けておくと、吸水して白く柔らかくなります。この状態から沸騰したお湯で茹でれば、わずか1分〜2分でもちもちの生パスタ風食感に仕上がり、大幅な時短が可能です。
Q3：1.9mmパスタでペペロンチーノを作っても美味しいですか？
A3：美味しく作れますが、オイルと茹で汁の乳化をしっかり行い、ニンニクの香りと塩気を通常よりやや強めに効かせる必要があります。麺の主張が強いため、具材にパンチェッタやキャベツなどを加えるとバランスが良くなります。
