「江戸蕎麦ほそ川」を訪れた際、大半の常連客が注文するのが「せいろ」と「穴子天ぷら」の組み合わせです。お品書きの品数は決して多くありませんが、一品一品の純度が際立っています。
名物の穴子天ぷら（約3,000円台〜、時価・仕入れによる）は、東京湾や三陸など産地を吟味した極上の穴子を使用。薄衣でカリッと香ばしく揚げられた表面に対し、中の身はふっくらと肉厚でジューシーです。油切れが見事で重たさを一切感じさせず、添えられた塩や山椒でいただくと、穴子の滋味が口いっぱいに広がります。
また、温かい蕎麦では鴨南蛮や、季節限定の冷がき（牡蠣蕎麦）も熱狂的な支持を集めています。ぷりぷりに仕上がった大粒の牡蠣と、滋味深い出汁が十割蕎麦に絡み合う一杯は、冬の風物詩として多くのリピーターを呼び寄せています。
