上牧店を訪れるにあたって、事前に把握しておくと失敗を防げるいくつかの盲点が存在します。
第1の盲点は、「こってりラーメン」と「醤油ラーメンの背脂多め」の構造的違いです。来来亭のメニューには通常の醤油ラーメンのほかに「こってりラーメン」が存在します。「こってり」はスープ自体の粘度と濃度を高めた濃厚白湯系ですが、看板の京都風醤油ラーメンに背脂を多めにしたものは、ベースがあくまで澄んだ清湯醤油です。スッキリしたキレを楽しみたいなら「醤油ラーメン・背脂多め」、どっしりとした重厚感を求めるなら「こってりラーメン」を選ぶのが正解です。
第2の盲点は、デフォルトで入っている「一味唐辛子」の存在です。来来亭の醤油ラーメンは、背脂の甘味を引き締めるために最初から少量の特製一味がスープに振りかけられています。大人にとっては心地よいアクセントですが、小さなお子様や辛いものが苦手な方にはピリッと感じられることがあります。ファミリーで訪れる際は、券売機や注文時に「一味抜き」を忘れずに指定するのが失敗しないコツです。
第3の盲点は、テイクアウト時の麺の扱いです。生麺を持ち帰って自宅で茹でるタイプと、調理済みのタイプが選べますが、細ストレート麺は足が速いため、移動時間が15分以上かかる場合は生麺セットを選んで自宅の鍋で茹で上げる方が圧倒的に高いクオリティを再現できます。
