東京三大豆大福を購入するにあたり、最も注意しなければならないのが賞味期限と日持ちです。大手メーカーの市販大福とは異なり、三店とも保存料や酵素などの添加物を一切使用していません。
そのため、賞味期限はいずれも「当日中（本日限り）」と厳格に定められています。朝作られた大福は、夕方から夜にかけて徐々に餅が固くなり始め、翌朝には本来の風味や柔らかさが失われてしまいます。どうしても当日中に食べきれず固くなってしまった場合は、オーブントースターやフライパンで軽く表面を焼いて「焼き大福」にするのが伝統的な楽しみ方です。
各店の売り切れ時間と待ち時間の目安は以下の通りです。
・群林堂（音羽）：13時〜14時頃に売り切れ。開店前〜午前中は30分〜1時間の行列を想定。
・松島屋（高輪）：店頭販売分は11時〜13時頃に完売。事前予約推奨。
・瑞穂（原宿）：11時〜12時半頃に売り切れる日が多く、午前中の早い来店が必須。
