お弁当の骨格を成すのは、やはり満足感のある「主菜」です。メインのお肉がないというピンチにおいて、最も信頼できる代打がツナ缶です。
ツナ缶の油ごと使い切る高火力アレンジ
ツナ缶は単なる和え物の具材ではありません。ツナに含まれる良質な油と旨味は、そのまま調味料兼炒め油として機能します。フライパンに油ごとあけ、醤油とみりん、おろし生姜を加えてパラパラになるまで炒りつければ、冷めても脂っこくならずご飯が猛烈に進む「自家製ツナそぼろ」の完成です。ここに前述の炒り卵を合わせれば、彩りも鮮やかな二色丼があっという間に出来上がります。
隙間埋めを3分で完結させる乾物即席レシピ
お弁当箱の角や仕切りに生まれる不自然な空白は、見た目の寂しさを強調し、持ち運び時の崩れを招きます。この「隙間」を埋めるためにわざわざ野菜を茹でる必要はありません。
- ちくわ・カニカマの磯辺揚げ風（トースター調理）：もし練り物の残骸が1本でもあれば、マヨネーズと青のりを絡めてトースターで2分焼くだけで香ばしい一品に。
- 乾燥わかめとツナのナムル：水戻ししたわかめの水気を固く絞り、ツナとごま油、鶏がらスープの素を少々和えるだけで、食物繊維とミネラルを補完。
- 焼き麩の甘辛ラスク風：味噌汁用の焼き麩を少量のバター（またはマーガリン）でカリッと炒め、醤油と砂糖を絡めれば、意外性のある箸休めとして機能。
