地域密着型メディア「ことみせ」の取材記録によると、東陽町の激戦区で腕を振るう店主は「30年近く経つかな。いや、もう経ったかもしれませんねぇ」と、飾らない言葉でその歩みを振り返っています。平成初期から令和の現在に至るまで、飲食業界を取り巻く環境は幾度となく激変してきました。原材料費の高騰や外食トレンドの急速な移り変わりにもかかわらず、中国料理 龍園が多くのファンを魅了し続ける決定的な理由は、流行に左右されない「手作りへの徹底したこだわり」と「誠実な顧客本位の姿勢」にあります。
工場で大量生産された半製品や業務用の合わせ調味料に頼るチェーン店が増加する中、同店ではスープの抽出から醤（ジャン）の調合、点心の皮や餡の仕込みに至るまで、厨房での手作業を惜しみません。大手グルメサイト「食べログ」や実名制グルメサービス「Retty」に寄せられた常連客の声を分析すると、「いつ訪れてもぶれない味の輪郭」「チェーン店では決して味わえない深みのあるスープ」といった評価が共通して見られます。奇をてらった演出ではなく、毎日食べても飽きない滋味深さこそが、30年という歳月をかけて培われた信頼の源泉です。
