潮風がミネラル豊富な牧草を育む平戸の豊かな自然環境で丹精込めて育てられる平戸和牛。その最大の特徴は、融点が低く舌の上でスッと溶ける上質な脂（サシ）と、噛むほどに溢れ出す濃厚な赤身の旨味にあります。流通頭数の少なさから「幻の牛」とも称されるこの平戸和牛を、最高の鮮度と目利きで提供しているのが「やきにく鈴」です。
平戸市内には数多くの焼肉店が点在していますが、同店が頭ひとつ抜けた高評価を得ている理由は、仕入れの確固たるルートと丁寧な肉のトリミング技術にあります。職人が肉の繊維や状態を見極めて手切りするため、肉本来の柔らかさとジューシーさが最大限に引き出されます。タレも肉の風味を邪魔しない秘伝の自家製ダレで、肉好きが「遠方からわざわざ訪れる価値がある」と絶賛する理由がここにあります。
