近年のスーパーマーケットでは、下処理の手間を省いた便利な加工品が数多く並んでいます。しかし、パッケージの表記を見誤ると不要な手間をかけたり、逆に臭みが残ったりする原因になります。
店頭でのアク抜き不要こんにゃくの見分け方は非常にシンプルです。パッケージの表面に「アク抜き不要」「下茹で不要」「水洗いだけで使える」といった明確なアイコンや記載があるかを確認します。これらの製品は、製造段階でアルカリ成分を中和処理しているか、徹底的な洗浄工程を経て出荷されているため、袋から出して水洗いするだけですぐに調理へ投入できます。
ただし、注意したいのは「アク抜き不要と書かれていても、特有の匂いに敏感な場合やサラダなどの生食に近い料理に使うケース」です。密閉包装内の充填水（保存用の水）の匂いがわずかに残っていることがあるため、そうした場合は熱湯をサッとかけるか、冷水でしっかりと揉み洗いを行うと安心です。
