Q1：加熱してからペーストにするのと、生のまますりおろしてから加熱するのではどちらが良いですか？
A1：仕上がりの甘みと辛味抜きの確実性を重視するなら「大きく切ってじっくり加熱してから裏ごし・ブレンダーにかける」方法が最も失敗しません。時短を最優先にする場合は生のすりおろしも可能ですが、その際は鍋で水分を加えながらしっかり沸騰させて加熱してください。
Q2：春に出回る「新玉ねぎ」と通常の玉ねぎ、離乳食初期にはどちらが適していますか？
A2：新玉ねぎは水分量が多く肉質が柔らかいため、加熱時間が短くても甘みが出やすいメリットがあります。通常の玉ねぎでもしっかり煮込めば全く問題ありませんが、新玉ねぎの季節であれば積極的に活用することをおすすめします。
Q3：加熱した玉ねぎの煮汁（野菜スープ）は離乳食に使えますか？
A3：非常に優れた出汁として活用できます。玉ねぎの甘みと旨味が溶け出しているため、10倍粥をのばす際の水代わりに使ったり、他の野菜ペーストを滑らかにするための水分として重宝します。
Q4：ペーストにした玉ねぎに透明な粒や繊維が残ってしまいますが大丈夫でしょうか？
A4：離乳食初期（ゴックン期）の赤ちゃんは繊維質をすりつぶして飲み込むことができません。喉に引っかかって咳き込む原因になるため、裏ごし器に残った筋や硬い薄皮は丁寧に取り除き、なめらかなポタージュ状にして与えてください。
