味の素が展開する中華合わせ調味料ブランド「Cook Do」の中でも、万能調味料として不動の地位を築いたのが「香味ペースト」です。ペースト状の調味料をチューブ容器に詰めるという画期的なパッケージングは、それまで缶入り半練りタイプが主流だった中華調味料市場に大きな変革をもたらしました。
利用者の口コミ評判を分析すると、高く評価されている理由は主に3点に集約されます。
第1に、鶏ガラと豚骨の濃厚なエキスに、ネギ油や焦がしにんにく油などの香味油が絶妙にブレンドされている点です。顆粒ガラスープだけでは出せない「中華料理店の厨房で立ち上るラードと香味野菜の香り」が、チューブを絞るだけで立ち上がります。
第2に、「片手で計量・投入できる使い勝手の良さ」です。スプーンで削り取る手間がなく、フライパンに直接「1周」「2周」と直感的に投入できるため、調理中のタイムロスがありません。
第3に、熱ですばやく溶けるペースト特性です。冷たい具材や水分が少ない炒め物でもダマにならず、均一に味がなじむため、料理初心者が作っても味のムラが生じにくい設計になっています。
