ホテルの満足度を左右する大きな要素が、館内レストラン「竜潭（りゅうたん）」で提供されるビュッフェスタイルの食事です。パシフィックホテル沖縄の朝食バイキングは、じゃらんや楽天トラベルなどの大手予約サイトにおける口コミ評価でも常に上位をキープしており、和洋食の定番メニューに加えて本格的な沖縄郷土料理がズラリと並びます。
朝食会場では、出汁の効いた自家製スープで味わう「沖縄そば」をはじめ、日替わりのチャンプルー（ゴーヤー、麩、豆腐）、豚肉を柔らかく煮込んだラフテー風煮物、じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）などが出来立てで提供されます。さらに、シェフが目の前で焼き上げるオムレツや、南国フルーツ、黒糖フレンチトーストなど、連泊でも飽きさせない品数の豊富さが支持されています。
また、同ホテルのランチビュッフェは、観光客のみならず沖縄県内の地元住民や近隣のビジネスワーカーで連日満席になるほどの人気を誇ります。季節ごとにテーマが変わるフェアメニューや、ホテルパティシエ特製のスイーツコーナーなど、味のクオリティと価格設定のバランスにおいて、那覇市内のホテルバイキング界で確固たる地位を築いています。
