毎年1月から2月にかけて、業務スーパーの製菓コーナーとチョコレート売り場が激しく混雑する要因となっているのが、大容量板チョコ400gを製菓用クーベルチュールの代用として買い求めるユーザーの急増です。
専門の製菓材料店でクーベルチュールを購入すると、1kgあたり3,000円〜4,500円以上するのが通例です。しかし、業務スーパーのベルギー産ダークチョコや大容量板チョコは、国際規格のクーベルチュール基準（総カカオ分35%以上、カカオバター31%以上）に極めて近い成分構成を持っています。
実際にバレンタイン手作りお菓子レシピ（ガトーショコラ、生チョコレート、トリュフ、ブラウニーなど）で使用した場合、以下のようなメリットが確認されています。
- 油脂の分離が起きにくい：植物油脂が過剰に含まれる安価な準チョコレートと異なり、上質なカカオバター主体のため、湯煎時のテンパリング（温度調整）が滑らかに決まります。
- 焼き上がりの香気：オーブンで加熱してもカカオのアロマが揮発しにくく、濃厚で重厚感のある焼き上がりに仕上がります。
- 大幅な原価圧縮：友チョコや職場で配る大量生産時、材料費を半値以下に抑えることが可能です。
