新潟駅周辺での成功を受け、地元ファンの関心は「次の一手」に向かっている。県内第2の都市である長岡市や、上越エリアへの出店計画に関する噂がSNS上で頻繁に飛び交っているのだ。
特に長岡駅周辺は、大手ゼネコンや地方都市開発が進む中で若者向けのリーズナブルな居酒屋へのニーズが高まっている。もし長岡進出が実現すれば、新潟駅前に続く大ヒットとなることは間違いないだろう。
ただし課題もある。地方都市における郊外型店舗の展開や、アルバイト人材の確保、物流コストの最適化など、首都圏とは異なるローカル特有のハードルをどうクリアしていくか。今後の店舗展開のスピード感が注目される。
