油を「太る悪者」として一括りに排除する時代は完全に終わりました。人体を構成する約37兆個の細胞膜やホルモンの原料となる油は、私たちが口にする栄養素の中でも生命維持に最もダイレクトな影響を及ぼします。
加熱調理には酸化に強い米油やオリーブオイルを配備し、生食には鮮度管理を徹底したアマニ油・えごま油をスプーン1杯添える。そして、精製加工された過剰なシードオイルから距離を置く。このシンプルなルールをキッチンの基本規律とするだけで、血管の若々しさと研ぎ澄まされた代謝機能を取り戻す確固たる基盤が整います。 （出典: 体 に 良い 油（Yahoo!ニュース））
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