街を歩いていると、「串鳥 番外地」という少し無骨な屋号を見かけることがある。通常の店舗と何が違うのか。暖簾をくぐればその答えはすぐにわかる。
番外地は、定番の串焼きメニューに加えて、季節の刺身やひと手間加えた酒肴、さらには厳選された地酒のラインナップを強化した大人のための空間だ。すすきののど真ん中や主要ターミナル近くに位置し、落ち着いた照明の中でじっくりと夜を更かしたい層の需要を捉えている。気軽なサク飲みには通常店、少し腰を据えて旬の味覚と語らいたい夜には番外地。この絶妙な棲み分けが、札幌の夜の選択肢をより豊かなものにしている。
