【2026年現場ルポ】「減塩」の常識が崩壊する現場——いま日本中で「ホッティーの塩」が空前のブームを巻き起こしている理由にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

加工効率を最優先する工業塩とは対照的に、職人技と自然の力だけで作られる塩が存在する。広大な塩田で太陽と風の力だけを使い、じっくりと時間をかけて水分を蒸発させていく伝統的製法だ。

加熱煮詰めを行わないため、海水に含まれる微量要素が壊れず、結晶の中にそのまま封じ込められる。口に含んだ瞬間に広がるのは、刺すような角のある塩辛さではない。ほのかな甘みと深みのある旨味。これこそが、体が本能的に求めていた「生きた海」の味なのだ。