秋田の豪雪という厳しい気候風土を生き抜くために生まれた「いぶりがっこ」は、先人の知恵と職人の手仕事によって磨き上げられた日本を代表する発酵燻煙文化の傑作です。天日干したくあんとは一線を画す奥深いスモーキーな香りと小気味よい食感は、日々の晩酌や食卓に特別な彩りを添えてくれます。
国のGI制度によってその伝統的価値が守られている本物のいぶりがっこを手に取り、まずはそのままシンプルに、続いてクリームチーズや多彩な料理とのペアリングで、その唯一無二の味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: いぶりがっこ と は（Yahoo!ニュース））
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