おかずだけでなく、おやつ作りを組み合わせることで卵の消費スピードは劇的に加速します。休日に子どもと一緒に作れる卵大量消費簡単スイーツ・お菓子は、余剰卵を一掃する最高のアプローチです。
甘党に絶賛されているのが、大量消費できる濃厚手作りプリンです。全卵を5〜6個、さらにコクを出すために余分な卵黄を追加すれば、合計7〜8個を一気に消費できます。牛乳、砂糖、バニラエッセンスとともにしっかりと混ぜ、耐熱容器に流し込んで蒸し器やオーブンの湯煎焼きでじっくり加熱すれば、昔ながらの喫茶店にあるような「固めで濃厚なカスタードプリン」が手軽に作れます。
また、お菓子作りで直面しがちな「白身や黄身だけが余る問題」も、パーツ別の専用レシピを用意しておけば恐れるに足りません。
卵白が3〜4個分余った際は、卵白大量消費メレンゲクッキーが圧倒的におすすめです。卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てて絞り出し、100〜110℃の低温オーブンで60〜90分じっくり乾燥焼きにします。口に入れた瞬間にシュワッと溶ける極上の焼き菓子になり、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れれば常温で1週間以上サクサク感が持続します。
対して卵黄が余った場合は、卵黄大量消費濃厚カスタードクリームで決まりです。卵黄3〜4個に砂糖、薄力粉、牛乳を合わせ、耐熱ボウルで電子レンジ加熱を2〜3回繰り返しながら混ぜるだけで、鍋を使わずにわずか5分で本格的なカスタードが仕上がります。トーストに塗ったり、市販の冷凍パイシートに包んで焼くだけで贅沢なスイーツが完成します。
