「今すぐ栗ご飯に使いたい」「下準備に何時間もかけられない」という場合には、調理家電を駆使した時短アプローチが威力を発揮します。
電子レンジを使った渋皮剥きはスピード重視派に最適です。生栗の鬼皮をあらかじめ剥いて渋皮だけにした状態、あるいは鬼皮ごと深めの十字スリットを入れた状態で耐熱皿に並べ、少量の水を振りかけてラップをし、600Wで約40〜50秒加熱します。加熱しすぎると果肉が爆発したりホクホクに煮崩れたりするため、数粒ずつ様子を見ながら行うのが鉄則です。
一方、大量の栗を一気に処理したいときは圧力鍋の出番です。底に1cmほどの切れ目を入れた栗を蒸し目皿に並べ、加圧時間を約1〜2分（低圧なら3分）に設定して急冷します。蒸気の高圧力で皮の内側に水分が一瞬で浸透し、指先で押すだけで中身がスルッと飛び出すような快感を味わえます。
