ターミナル駅周辺に位置する飲食店にとって、混雑の波をいかに読むかは利用者の利便性を左右する。特にランチピークである12:00から13:30、そして退勤ラッシュが重なる18:30から20:30の時間帯は、店頭に長い列ができることが常態化している。
現地での観測と常連客へのヒアリングをもとに導き出した最適な来店タイミングは、平日の15:00から17:00のアイドルタイムだ。この時間帯であれば、待ち時間をほぼゼロに抑えて着席できる可能性が高い。また、深夜帯の営業も見逃せない。夜遅くのサク飯需要に応える時間帯も、ピーク時に比べれば比較的スムーズに入店が可能だ。混雑時でもストレスなく最高の一杯にたどり着くための知恵は、都市型グルメを楽しむ上で必須のスキルとなっている。
