検索エンジンや口コミを見渡すと、同店に関して広まっているいくつかの誤解や盲点が存在します。訪問前に知っておくべき3つの事実を整理します。
第1の誤解：昼のランチ営業を行っているという思い込み
Web上で「海鮮家葱ぼうず ランチ」と検索するユーザーが後を絶ちませんが、現在、葱ぼうずは夜営業（ディナータイム 17:00〜）のみの営業となっています。ランチ営業を行っているのは、同じよね蔵グループの系列店である新潟駅前の「いかの墨」など一部店舗です。「昼に行ったら開いていなかった」というトラブルを避けるためにも、営業時間の確認は徹底してください。
第2の誤解：予約なしでも少し待てば入れるという甘い見込み
出張客の中には「新幹線を降りてから立ち寄れば入れるだろう」と考える人が少なくありません。しかし、平日の木曜・金曜や休日はほぼ完全予約で埋まっており、飛び込みで訪れても丁重に断られるケースが日常茶飯事です。当日入店を狙う場合は、後述する攻略ルートを理解しておく必要があります。
第3の誤解：観光客向けの割高なインバウンド店であるという認識
店構えが立派で内装も洗練されているため、一見すると「観光客価格の一見向け居酒屋」と警戒する人もいます。しかし前述の通り、この店を最も愛用しているのは地元のビジネスパーソンや家族連れです。客単価は一般的な注文であれば1人あたり約5,000〜7,000円に収まり、料理のクオリティを考慮すれば極めて誠実な価格設計が貫かれています。
