温泉と並ぶ最大の目玉が、ビュッフェレストラン「エルバージュ」で提供される豪華ディナーバイキングです。多くの旅行ブログやSNSで「圧巻のクオリティ」と賞賛されるその理由は、オープンキッチンから放たれる圧倒的なライブ感にあります。
夕食バイキングでは、熟練のシェフが目の前で焼き上げる熱々の信州牛・牛ステーキや、揚げたての旬の天ぷら、石窯で焼き上げる本格ナポリピッツァが並びます。さらに、長野県産の採れたて高原野菜をたっぷり使ったサラダバーや信州名物の信州そば、信州サーモンのカルパッチョなど、地産地消にこだわった郷土料理が目白押しです。
パティシエ特製のスイーツコーナーも充実しており、季節のフルーツタルトや作りたてモンブラン、アイスクリームなど常時数十種類がラインナップ。朝食ビュッフェでも、焼き立てクロワッサンや握りたてのおにぎり、新鮮な卵料理が提供され、朝から贅沢な食体験を堪能できます。
