どれほど美味であっても、油断は禁物だ。喉に吸盤が貼り付いて窒息する事故は毎年発生している。韓国食品医薬品安全処も、旅行者に対して十分な咀嚼と注意を呼びかけている。呼吸器官を塞がれないための正しい食べ方を理解しておくことが、安全な旅の絶対条件となる。
基本にして最も重要なルールは、「タコの動きが止まるまでしっかりと噛み砕くこと」だ。目安としては最低でも30回以上、完全に平たくなるまで噛む必要がある。また、たっぷりのごま油を絡めることで、吸盤の吸着力を弱める効果が得られる。酒を飲みながら食べる際は集中力が散漫になりやすいため、一回一口の量を控えめにすることが鉄則だ。
