錦市場を訪れる際、真っ先に把握しておきたいのが正確な営業時間です。市場全体の統一された営業時間はありませんが、大半の店舗は10:00頃に開店し、18:00頃に閉店します。
では、なぜ「夕方に行くと閉まっている」という噂が後を絶たないのでしょうか。その理由は、市場の歴史的な営業スタイルにあります。錦市場には鮮魚店や青果店、手作り惣菜店が多く、当日の仕込み分が完売した時点で営業を終了する店が少なくありません。特に人気の揚げ物や生鮮グルメを扱う店舗では、16:30〜17:00を過ぎると完売・片付けを開始し、17:30にはシャッターを下ろしてしまうケースが日常茶飯事です。
「18時まで営業しているから17時に行けば間に合う」と考えていると、メインのグルメに出会えないリスクが高まります。夕方に訪れる場合は、遅くとも15:30〜16:00までには市場に到着しておくのが確実です。
一方で、「朝は何時から開いているのか」という疑問も多く寄せられます。早朝7時や8時台は仕入れや仕込みのトラックが行き交う時間帯であり、観光客向けの販売は行われていません。一部の乾物屋やモーニングを提供するカフェを除き、観光客が楽しめる状態になるのは10:00以降です。朝一番の観光を計画している場合は、10:00のオープンを目指してスケジュールを組むのが賢明です。
