伝説的な料理人であり旅人でもあった故アンソニー・ボーディンは生前、「本当の素晴らしい食は、豪華な高級レストランではなく、街角の小さな屋台や路地裏の食堂にこそ眠っている」と語った。また、ミシュラン星獲得シェフであり世界の食文化を発信し続けるデビッド・チャンもまた、ストリートフードが持つ爆発的なエネルギーと文化的な文脈の重要性を主張し続けている。
彼らが愛したような「本物のローカルフード」の熱気が、ここラッキータコスには満ち満ちている。カウンター越しに交わされる店主と客の短い挨拶、鉄板の上で弾ける肉の音、長年使い込まれた調理器具。それらすべてが一つのストリートカルチャーとして結晶化しているのだ。
