バナナは身近な食材だが、実はアレルギーを引き起こす可能性のある「特定原材料に準ずるもの」に指定されている。特に近年注目されているのが「口腔アレルギー症候群」だ。食べた直後に唇や口の周りが赤く腫れたり、口の中や喉にかゆみ・違和感を訴える症状で、ラテックス（天然ゴム）アレルギーとの関連性も指摘されている。
日本小児科学会に所属する専門家や現場の小児科医は、初めて与える際は必ず十分に加熱し、小さじ1杯程度の少量からスタートさせるよう推奨している。アレルゲンとなるタンパク質は熱を加えることで構造が変化し、アレルギー反応を起こす力を弱めることができるからだ。万が一異変が起きた際にすぐ受診できるよう、平日の午前中に試すのが基本中の基本と言える。
