店内の基本メニューは極めてシンプルでありながら、注文時のカスタマイズによって満足度が大きく左右されます。看板の「めんたい煮こみつけ麺」を中心に、ライスの有無やデザートの組み合わせを選択する形式です。
辛さレベルの選び方とおすすめ基準
入店時に「辛さ札」を選んで注文する独自のスタイルが採用されています。辛さは以下の段階から指定可能です。
- なし：唐辛子を一切加えず、純粋な出汁と明太子のコクを味わう（辛味が極度に苦手な方向け）
- 小辛：明太子の風味と出汁の甘みを最もバランス良く引き出す一番人気・おすすめレベル
- 中辛：ピリッとした刺激が心地よく、明太子の旨味を引き締める標準的な辛口
- 大辛：唐辛子の刺激が前面に出るため、辛党かつ濃厚な味付けを好む方向け
- 激辛・バカ辛（追加料金あり）：刺激が非常に強いため、出汁の繊細な風味よりも刺激を最優先したい方向け
編集部の実食検証および初訪問者への推奨は、間違いなく「小辛」または「中辛」です。アゴ出汁と野菜の甘みが唐辛子のカプサイシンと絶妙に調和し、明太子の粒が持つ本来の塩気と旨味を最も深く堪能できます。
麺の量とセットメニューの値段設定
麺の量は「100g・200g・300g」まで同一料金で選べるのが嬉しいポイントです（400g以上は追加料金）。つけ汁の味が非常に濃厚なため、並（200g）でも十分な満腹感が得られますが、残ったつけ汁に白ごはんを投入する「めんたい割り飯」を楽しむなら、麺を200gにして「ごはんセット」を注文するのが鉄板の流れです。
そして見逃せないのが、福岡本店の元祖めんたい重でも名物となっている「西中洲プリン」の存在です。上質な生クリームと卵を用いた濃厚でなめらかなカスタードプリンの上に、ほろ苦いカラメルとクラッシュ状のカラメルジュレが贅沢に重ねられています。濃厚な明太子つけ麺を食した後の口内を完璧にリセットしてくれる計算され尽くした味わいであり、初訪問であればプリンセットの選択を強く推奨します。
