今や全国区の人気を誇るきな粉揚げパンですが、その発祥は昭和27年（1952年）の東京都大田区にあります。大田区立嶺町小学校で調理師を務めていた篠原春助氏が、インフルエンザで学校を休んだ児童へパンを届ける際、硬くなってしまったパンを美味しく食べてもらおうと油で揚げ、砂糖ときな粉をまぶして届けたことが始まりとされています。
当時の学校給食で支給されていたコッペパンは、時間が経つとパサついて風味が落ちやすいという難点がありました。調理現場の愛情と工夫から生まれたこの調理法は瞬く間に評判を呼び、大田区から都内全域、そして全国の学校給食へと広がっていきました。戦後復興期の栄養補給という社会的使命を帯びながら、子どもたちの笑顔を生み出した知恵の結晶こそが、現在のきな粉揚げパンの原点です。
